"MARK LIEBRECHT"

Koude voorgerechten

Pata Negra met honingmeloen

19 €

Gerookte zalm met bieslook , roze peper, mayonaise en gember

15 €

Ganzenleverterrine met Brioche

18 €

Gemarineerde verse zalm met munt en gecarameliseerde meloen balletjes

16 €

Huisgemaakte visterinne van Kabeljauw en broccoli

16,5 €

Verse kreeft “ Belle Vue” ( richtprijs +/- 25 € )

Dagprijs in €

Oosterse cocktail met Japanse diepzeegarnalen en cressonette

18,5 €

Tartaar van Noorse zalm met limoen en kruiden balsamico

16,5 €

Zeeuwse oesters, creuses of Belons

Dagprijs in €

Palet van gerookte vissoorten

18 €

Gerookte eendeborst met abrikozenchutney

17,5 €

Een voorgerecht naar uw keuze

Volgens uw keuze in €

Warme voorgerechten

Asperges op Vlaamse wijze ( seizoen ) of andere bereiding

16 €

Gevulde noordzeekrab met een sausje van Muscadet ( seizoen )

19,5 €

Super grote Gamba met fettuccini pesto

19 €

Sint Jacobsschelp gevuld met St – Jacobsvruchten , vis en garnalen

17,5 €

Canneloni van zalm en zeewolf met asperge en mousseline

18 €

Normandische tongfilet ( +/- 20, 00 € )

Dagprijs in €

Scampi’s in een coulis van trostomaten met wilde rijst

16 €

Variatie van Noordzeevis en zeevruchten met kreeftensaus

20 €

Waterzooi van kreeft en fijne groenten ( +/- 25,00 € )

Dagprijs in €

Kalfszwezerikjes met een confit van Brussels lof en een sausje met peperkoek

18,5 €

zeeduivel vergezeld met groentenjulienne en saffraansaus

17 €

Soepen

Vichyssoisesoep of roomsoep naar keuze (asperges – tomaten – enz )

6 €

Indische kippensoep

6,5 €

Bisque d’Homard of cappucino van garnalen

9 €

Hoofdgerechten

Visgerechten

Barramundi met saus Vierge

22,50 €

Red Snapper met tomaat en mozarella

22 €

Zeeduivel met bladspinazie en blanke boter saus

22 €

Gevogelte

Kalkoenborst in een spekjasje uit de oven

17,5 €

Eendeborst met verjus de Périgord

20 €

Mechelse koekoek met notenchutney

18 €

Parelhoen au “ Fine Champagne “

19,5 €

Vleesgerechten

Lamsnavarin met spek

17 €

Côte à l’os met groentenwaaier ( 3 sauzen extra op tafel=3 euro p.p

22 €

Tournedos “ Rossini “

25 €

Varkensmedaillons in een rozemarijnsausje

18 €

Lamsfilet in een sausje van oude port en graanmosterd

21 €

Wild ( in ‘t seizoen )

Everzwijn (gans het jaar ) met wildgarnituur en getruffeerde saus van boschampignons

Dagprijs €

Hazenrug met rode kool en foie gras, saus met frambozenbier

Dagprijs €

Fazant op Brabantse wijze en met een saus “ fine champagne “

Dagprijs €

Nagerechten

Verse fruitsalade

6,5 €

Desserten pallet van de chef

9 €

Gelegenheidstaart in ijs of biscuit

6,5 €

Petit-fours en soirées ( per stuk )

2,50 €

Tarte tatin

6,5

Aardbeienbavarois

8 €

Tiramisu

8 €

Variatie van kazen

7,5 €

Torentje van chocoladeschuim of flan caramel

6,5 €